Σαλάτα & ορεκτικό & καναπεδάκια

Paella χωρίς κρέας

5/5 - (10 votes)

Εισαγωγή

Η παέγια είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο γνωστό για τις πλούσιες γεύσεις και τα ζωηρά του χρώματα. Ενώ η κλασική εκδοχή περιλαμβάνει συνήθως κρέας και θαλασσινά, αυτή η συνταγή προσφέρει μια νόστιμη χορτοφαγική πινελιά. Η Paella χωρίς κρέας συνδυάζει το αρωματικό ρύζι με σαφράν με μια ποικιλία από λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά, με αποτέλεσμα ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα. Είτε είστε χορτοφάγος είτε απλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
  • 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
  • 1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα στη μέση
  • 1 φλιτζάνι καρδιές αγκινάρας, κομμένες στα τέσσερα
  • 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κλωστές σαφράν
  • 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι Arborio
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι παέγια ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο και σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
  3. Ανακατέψτε τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές σε φέτες, τα πράσινα φασόλια, τις καρδιές αγκινάρας και τα ντοματίνια. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
  4. Σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, βάλτε τον ζωμό λαχανικών να σιγοβράσει. Προσθέστε την καπνιστή πάπρικα και τις κλωστές σαφράν και αφήστε τα να εμποτιστούν για λίγα λεπτά.
  5. Ρίξτε τον εμποτισμένο ζωμό λαχανικών στο τηγάνι παέγια και ανακατέψτε το ρύζι Arborio. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
  6. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε την παέγια να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφήσει τα υγρά. Αποφύγετε να ανακατεύετε το ρύζι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας για να σχηματιστεί μια κρούστα στον πάτο.
  7. Μόλις γίνει το ρύζι, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κάτσει σκεπασμένο για 5 λεπτά. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

Πως να προετοιμαστείς

  1. Συγκεντρώστε όλα τα απαραίτητα συστατικά και εξοπλισμό.
  2. Προθερμάνετε το τηγάνι παέγια ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, τα πράσινα φασόλια, τις καρδιές αγκινάρας και τα ντοματίνια σύμφωνα με τις οδηγίες.
  4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι παέγια και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
  5. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
  6. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τον εμποτισμένο ζωμό λαχανικών σιγοβράζοντάς τον με καπνιστή πάπρικα και κλωστές σαφράν.
  7. Ρίξτε τον εμποτισμένο ζωμό στο τηγάνι παέγια και προσθέστε το ρύζι Arborio.
  8. Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε την παέγια να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι.
  9. Αφήστε την παέγια να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν τη γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό και τη σερβίρετε.

Ωρα προετοιμασίας

  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
  • Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

  • Θερμίδες: 320
  • Λιπαρά: 8 γρ
  • Υδατάνθρακες: 55 γρ
  • Πρωτεΐνη: 8 γρ
  • Φυτικές ίνες: 7 γρ

Συνθήκες αποθήκευσης

  • Η παέγια που περισσεύει χωρίς κρέας μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
  • Ζεστάνετε ξανά την παέγια στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας πριν την καταναλώσετε.

συμπέρασμα

Paella χωρίς κρέας

Η παέγια χωρίς κρέας είναι μια απολαυστική χορτοφαγική εναλλακτική στο παραδοσιακό ισπανικό πιάτο. Με το αρωματικό του μείγμα από μπαχαρικά και το πολύχρωμο μείγμα λαχανικών, προσφέρει μια έκρηξη γεύσεων σε κάθε μπουκιά. Ο συνδυασμός ρυζιού εμποτισμένο με σαφράν, τραγανές πιπεριές, τρυφερά πράσινα φασόλια και αλμυρές καρδιές αγκινάρας δημιουργεί ένα χορταστικό και θρεπτικό γεύμα. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία αλλά και προσαρμόσιμη, επιτρέποντάς σας να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά ή να πειραματιστείτε με διαφορετικά καρυκεύματα. Είτε σχεδιάζετε ένα ιδιαίτερο δείπνο είτε απλά λαχταράτε ένα γευστικό γεύμα της εβδομάδας, η Paella χωρίς κρέας είναι μια τέλεια επιλογή που θα εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερα. Δοκιμάστε αυτή τη χορτοφαγική πινελιά σε ένα κλασικό πιάτο και ζήστε τη χαρά μιας παέγιας χωρίς κρέας αλλά απίστευτα νόστιμη.

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button