Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για διπλό νόστιμο κέικ με δαμάσκηνο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, φτιάχνουμε τη σάλτσα δαμάσκηνου που θα βάλουμε στο μεσαίο πάτωμα, την αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα, τα ψιλοκόβουμε κατά μήκος και τα βάζουμε στο ταψί.
- Το πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί, προσθέτουμε το λεμόνι και ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Το μεζούρα μας για το κουρκούτι κέικ είναι νεροπότηρο 200 ml, ας το τηρήσουμε οπωσδήποτε!!!.
- Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να πάρει καλά χρώμα (3 λεπτά).
- Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα, προσθέτουμε λάδι και χτυπάμε ξανά.
- Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι, χτυπήστε καλά, προσθέστε το δεύτερο ποτήρι και το μπέικιν πάουντερ, χτυπήστε καλά και ρίξτε τα δύο τρίτα της ζύμης του κέικ σε μια μεσαία οπή (εγώ χρησιμοποίησα ένα οβάλ πυρέξ) που έχετε λαδώσει παντού.
- Ρίχνετε στο κέικ τη κρύα σάλτσα δαμάσκηνου και την απλώνετε κάθε φορά, ρίχνετε την υπόλοιπη ζύμη για κέικ και την απλώνετε με μια σπάτουλα. Αφήστε το να μείνει στο πλάι.
- Να κανονίσει σε αυτό? Μοιράζουμε στο κικι 10 αγγελικά δαμάσκηνα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα ψιλοκόβουμε κατά μήκος.
- Τα αραδιάζουμε δίπλα-δίπλα στο κέικ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 -25 λεπτά.
- Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Αφού κρυώσει, μπορείτε να κόψετε σε φέτες και να σερβίρετε, να απολαύσετε.
Συνταγή Double Delicious Plum Cotton Cake με φωτογραφία
