Εισαγωγή:
Το Tabbouleh είναι μια απολαυστική σαλάτα Μέσης Ανατολής που ξεχειλίζει από φρεσκάδα και γεύση. Γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, αποτελεί ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα ή ένα δροσιστικό συνοδευτικό. Αυτή η συνταγή παίρνει το παραδοσιακό ταμπουλέ και προσθέτει μια υγιεινή ανατροπή, καθιστώντας την ακόμα πιο απολαυστική. Λοιπόν, ας βουτήξουμε σε αυτό το ζωντανό και χορταστικό πιάτο!
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι πλιγούρι σιτάρι
- 2 φλιτζάνια φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι φύλλα φρέσκιας μέντας, ψιλοκομμένα
- 4 ντομάτες σε κύβους
- 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε κύβους
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετούμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με βραστό νερό. Αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε τυχόν περίσσεια νερού.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον μαϊντανό, τη μέντα, τις ντομάτες, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο πλιγούρι στο μπολ και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ρίξτε το dressing πάνω από το μείγμα ταμπουλέ και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί καλά.
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται.
- Αφήστε τις γεύσεις να ενωθούν τοποθετώντας το ταμπουλέ στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Πως να προετοιμαστείς:
- Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Όσο μουλιάζει το πλιγούρι, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, τη μέντα, τις ντομάτες, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι.
- Μόλις μαλακώσει το πλιγούρι, στραγγίστε το περιττό νερό και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τη μέντα, τις ντομάτες, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο πλιγούρι στο μπολ και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από το μείγμα ταμπουλέ και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
- Δοκιμάστε το ταμπούλε και προσαρμόστε το καρύκευμα αν θέλετε.
- Τοποθετούμε το ταμπουλέ στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Σερβίρετε παγωμένο και απολαύστε!
Ωρα προετοιμασίας:
- Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος ψύξης: 30 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: 180
- Λιπαρά: 8 γρ
- Υδατάνθρακες: 24 γρ
- Φυτικές ίνες: 5 γρ
- Πρωτεΐνη: 4 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης:
- Το Tabbouleh μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.
- Πριν σερβίρετε τυχόν υπολείμματα, ανακατέψτε καλά το ταμπουλέ για να ξαναμοιράσετε το ντρέσινγκ και να φρεσκάρετε τις γεύσεις.
Συμπέρασμα:
Αφεθείτε στις ζωντανές και αναζωογονητικές γεύσεις αυτού του υγιεινού ταμπουλέ. Με τον συνδυασμό του από πλιγούρι σιτάρι, φρέσκα βότανα και τραγανά λαχανικά, προσφέρει ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Είτε το απολαμβάνετε ως ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα είτε το σερβίρετε μαζί με ψητά κρέατα, αυτό το ταμπουλέ σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Δοκιμάστε το λοιπόν και απολαύστε την καλοσύνη αυτής της απόλαυσης της Μέσης Ανατολής!
