Το πιο νόστιμο κέικ καρότο καρύδι (με βίντεο)

1. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη για δύο με τρία λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λάδι και την κανέλα και ανακατεύουμε.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο υγρό μείγμα του κέικ, χωρίς να χτυπάμε μέχρι να αναμειχθεί το αλεύρι.
3. Τρίβουμε τα καρότα προσέχοντας να μην τα τρίψουμε σε πολύ μακριά σχήματα.
4. Τέλος προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια και ρίχνουμε το γουδί στη φόρμα του κέικ που έχουμε αλείψει με βούτυρο ή μαργαρίνη.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου (ας προσπαθήσουμε να το ψήσουμε υπό έλεγχο γιατί ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)

Σημείωση:

1- Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

2- Η ζύμη είναι λίγο πηχτή, μην σας τρομάξει, γιατί το νερό στο καρότο ανακατεύεται με τη ζύμη όσο ψήνεται, γίνεται ένα μαλακό κέικ με την πλήρη συνοχή του.

3- Προσπαθήστε να μην τρίψετε τα καρότα σε πολύ μεγάλα μεγέθη, ώστε το εσωτερικό του κέικ να ψηθεί πλήρως. Κάνοντας δωρεάν εγγραφή στο κανάλι μου στο youtube, μπορείτε να ενημερώνεστε για τα νέα μου βίντεο με συνταγές, αντίο ????

Η πιο νόστιμη συνταγή για κέικ καρότο καρύδι με φωτογραφία