Κεφτεδάκια γεμιστά

Είμαι σίγουρος ότι θα απολαύσετε αυτή τη συνταγή που κρατά τα υλικά ένα προς ένα και είναι τραγανό εξωτερικά και απαλό εσωτερικά και θα την ετοιμάσετε εύκολα. Με αυτές τις μετρήσεις βγήκαν 21 γεμιστοί κεφτέδες.

1. Το πλιγούρι Kısırlık και το σιμιγδάλι ανακατεύονται με ζεστό νερό σε ένα μεγάλο δίσκο, σκεπάζονται και αφήνονται να φουσκώσουν και να μαλακώσουν.
2. Ο κιμάς ψήνεται, προσθέτουμε κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ελαιόλαδο και ψήνουμε καλά.
3. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρύδια και μυρωδικά και αφού ψηθούν λίγο ακόμα, σβήνουμε τον πάτο και κρυώνει.
4. Το μαλακωμένο πλιγούρι και το σιμιγδάλι ζυμώνονται προσθέτοντας πελτέ ντομάτας και αλάτι.
5. Προστίθενται πουρές πατάτας, τριμμένη κόκκινη πιπεριά και αυγό και ζυμώνονται ξανά.
6. Μπορείτε να βρέχετε τα χέρια σας από καιρό σε καιρό με κρύο νερό ενώ ζυμώνετε.
7. Προσθέτοντας τελευταίο το αλεύρι, ζυμώνεται καλά και προκύπτει μια μαλακή ζύμη που κολλάει ελαφρά στο χέρι.
8. Μπορείτε είτε να ανοίξετε τη ζύμη χαράζοντας την με τα δάχτυλά σας σαν να ετοιμάζετε ένα κλασικό κιμπέ είτε να την ανοίξετε πιέζοντάς την στο χέρι σαν να φτιάχνετε ζύμη, να βάλετε το γουδί και να την τακτοποιήσετε αφού ενώσετε τις άκρες. .
9. Φροντίστε να αφαιρέσετε την περίσσια ζύμη που έχει μείνει στις άκρες για να μην είναι πολύ πηχτή.
10. Τηγανίζετε τα γεμιστά κεφτεδάκια που ετοιμάσατε σε μπόλικο καυτό λάδι και σερβίρετε με λεμόνι. (Αν περισσέψει ζύμη, μπορείτε να το τηγανίσετε ανοίγοντάς το στρογγυλό, είναι επίσης πολύ νόστιμο.)

Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία