Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Iskender (Σπιτικό);
Υπήρχε ο Alexander στο μενού σήμερα 🙂 Η γυναίκα μου λατρεύει τα πιάτα με κρέας, οπότε το αγαπημένο της είναι ο İskender :))
Πρώτα από όλα θέλω να επισημάνω. Το λέμε δαχτυλόψωμο που το μαγειρεύετε μόνοι σας στο σπίτι, είναι πολύ πιο νόστιμο αν το φτιάξετε με αυτό. το έκανα. Κάποιοι γνωστοί μου το φτιάχνουν με έτοιμο ψωμί Lavash, αλλά η γεύση του λείπει. Κόβουμε το ψημένο ψωμί σε κύβους και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Τότε το ψωμί γίνεται τραγανό.
Τέλος πάντων, ας περάσουμε στη συνταγή :)) Ψιλοκόβουμε φύλλο-φύλλο το μοσχαράκι μας και το παίρνουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι και θυμάρι. Στο μεταξύ τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας μας σε ξεχωριστή κατσαρόλα με λάδι μέχρι να μυρίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω 1 ποτήρι νερό, αλάτι, μαύρο πιπέρι και κύμινο και το βράζουμε μέχρι να πάρει μια πηχτή σύσταση. Ετοιμάζουμε το Σκορδογιαούρτι μας σε ξεχωριστό μπολ.
Σερβίροντας, παίρνουμε το ψωμί που έχει βγει από τον φούρνο σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω το πρώτο σκορδό γιαούρτι και μετά τη σάλτσα ντοματοπελτέ. Παρατάσσουμε το φυλλαράκι μας μετά από αυτόν.
Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε ντομάτες και πιπεριές στο βούτυρο και να τις βάλετε δίπλα. Κανονικά το κάνω αλλά αυτή τη φορά δεν έφτασε ????
Αν μόλις προσέξατε, στην εικόνα που επισυνάψω, μια γωνία είναι χτυπημένη. Ετοίμασα το τραπέζι. Την ώρα που έπλενα τα χέρια μου, γύρισα. Η γυναίκα μου άρχισε και δεν άντεξε. ????
Ελπίζω να σ’αρέσει. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????
